Découvrez comment créer chez vous la pâte à tartiner El Mordjene, la sensation des réseaux sociaux

Introduction à la recette maison #

Originale d’Algérie, cette pâte onctueuse a conquis les palais bien au-delà de ses frontières.

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Malgré sa rareté en Europe, il est tout à fait possible de reproduire cette gourmandise chez soi avec quelques ingrédients simples. Suivez notre guide pour préparer une version maison moins sucrée mais tout aussi savoureuse, idéale pour vos tartines ou pour enrichir vos desserts.

Les ingrédients nécessaires #

Pour débuter, vous aurez besoin de noisettes entières, de chocolat blanc, d’huile de noisette, d’extrait de vanille et d’une pincée de sel. Ces composants se marient parfaitement pour créer une texture riche et un goût inoubliable.

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Voici le détail des ingrédients :

250 g de noisettes entières
200 g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe d’huile de noisette
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Étapes de préparation #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour y griller les noisettes. Étalez-les sur une plaque et laissez-les dorer pendant environ 10 minutes. Veillez à ce qu’elles ne brûlent pas pour conserver un goût agréable.

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Une fois les noisettes grillées et refroidies, frottez-les dans un linge propre pour enlever la peau. Placez-les ensuite dans un mixeur pour les transformer en une pâte lisse et fluide, en prenant soin de faire des pauses pour ne pas surchauffer l’appareil.

Intégrer progressivement le chocolat blanc fondu au bain-marie ou au micro-ondes à la pâte de noisettes. Ajoutez l’huile de noisette, la vanille, et le sel, puis continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance parfaitement onctueuse.

Pour conserver votre pâte à tartiner, transférez la préparation dans un pot hermétique. Vous pouvez la garder à température ambiante ou au réfrigérateur. Si elle durcit, réchauffez-la légèrement avant de l’utiliser.

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Conseils pour une pâte parfaite #

Le secret d’une pâte à tartiner réussie réside dans le grillage des noisettes, qui intensifie leur saveur et contribue à la texture crémeuse de la pâte. L’utilisation d’huile de noisette est recommandée pour enrichir le goût, mais en cas d’indisponibilité, une huile neutre peut suffire.

Mixer longuement les noisettes est crucial pour obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape garantit une texture fondante, similaire à celle des pâtes commerciales tout en étant beaucoup plus saine.

En suivant ces instructions simples, vous pourrez déguster une pâte à tartiner maison exquise qui ravira tous les gourmands. Bonne dégustation!