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Dès lundi, une nouvelle farine d’insectes pourrait bien se retrouver dans vos courses sans que vous ne le sachiez. Après l’approbation de la Commission européenne, la poudre de larve va intégrer certains produits alimentaires du quotidien. Pain, pâtes, fromage… Ces aliments pourront contenir cette farine à base de vers de farine jaunes.
Mais pourquoi cette décision ? Et surtout, comment savoir si vous en consommez ? Décryptage d’un changement qui pourrait bien bouleverser notre alimentation.
Quels aliments contiendront de la poudre de larve ?
Dès lundi, certains aliments du quotidien pourront contenir de la poudre de larve. Cette farine d’insectes est fabriquée à partir de vers de farine jaunes. Elle a été autorisée par la Commission européenne et pourra être utilisée dans plusieurs produits que vous achetez souvent.
Les pains et les petits pains pourront en contenir, tout comme certains gâteaux et biscuits. Si vous aimez les pâtes, sachez que certaines marques pourront aussi ajouter cette poudre à leurs recettes. Même la purée de légumes ou les produits à base de pommes de terre ne seront pas épargnés.
Les fromages et les produits laitiers seront aussi concernés, mais avec une quantité plus faible. Enfin, certaines compotes de fruits ou de légumes destinées à tout le monde pourront aussi contenir cette farine d’insectes.
Pour le moment, les fabricants ne mettront pas de la poudre de larve dans tous ces aliments, mais ils en ont l’autorisation. Petit à petit, ces produits arriveront dans les rayons des supermarchés.
Poudre de larve : y a-t-il un risque pour la santé ?
Avant de l’autoriser, les experts ont étudié cette farine d’insectes. La Commission européenne a voulu s’assurer qu’elle ne présentait pas de danger pour la santé. Selon les experts, cette poudre est aussi nutritive qu’une farine classique.
Cependant, certaines personnes doivent faire attention. Les allergiques aux crustacés, aux acariens ou aux mollusques pourraient avoir une réaction en mangeant des aliments contenant cette poudre. En effet, les insectes partagent des protéines similaires avec ces aliments.
De plus, cette poudre peut contenir des traces de gluten. Si vous êtes intolérant, il faudra être vigilant. Les scientifiques assurent que cette farine ne remplace pas totalement les autres ingrédients. Les fabricants en ajoutent une petite quantité.
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Malgré ces précautions, certains consommateurs restent méfiants. Manger des insectes n’est pas encore une habitude en Europe, même si cette pratique existe dans d’autres régions du monde.
Comment repérer la présence d’insectes dans nos aliments ?
Si vous ne souhaitez pas manger de poudre de larve, il est possible de vérifier les étiquettes. En Europe, les fabricants ont l’obligation d’indiquer les ingrédients présents dans leurs produits.
Sur les emballages, vous pourrez trouver des mentions comme « poudre de larve de Tenebrio molitor » ou « farine d’insectes ». Ces termes indiqueront la présence de cette farine dans l’aliment.
Les quantités ajoutées varient selon les produits. Par exemple, il peut y avoir jusqu’à 4 grammes de poudre de larve pour 100 grammes de pain. Pour le fromage, la dose est plus faible. Si vous avez un doute, vous pouvez aussi contacter le fabricant ou choisir des produits avec une liste d’ingrédients simple et claire.
